| 主料 | ||
| 藕1节(约400)克 | 白芝麻5克 | 蒜头1瓣 |
| 香菜10克 | 红辣椒1个 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 五香粉5克 | 家乐香炸粉20克 | 淀粉10克 |
| 盐2克 | ||
香酥藕片的做法，共7个步骤
1/7. 将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;
2/7. 将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;
3/7. 将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;
4/7. 将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉;
5/7. 油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出;
6/7. 至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;
7/7. 倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可.
