| 主料 | ||
| 白萝卜一条(去皮刨丝后约1000)克 | ||
| 辅料 | ||
| 沾米粉350克 | 澄粉(小麦淀粉)150克 | 清水900毫升(分成400毫升和500毫升两份) |
| 瑶柱适量 | 干虾仁适量 | 腊肉适量 |
| 腊肠一条(去皮刨丝后约1000)克 | ||
1/10. 白萝卜洗净去皮刮细丝.
2/10. 虾仁清水浸泡软.
3/10. 粘米粉和玉米淀粉用水调成粉浆.
4/10. 热锅炒腊肠出油,再下虾仁炒香.
5/10. 萝卜丝加水煮软.
6/10. 取一勺粉浆倒入萝卜丝中,拌匀收汁浓稠.
7/10. 把全部萝卜倒入粉浆中拌匀.
8/10. 倒入炒香的腊肠和虾干拌匀.
9/10. 入模,大火水开后蒸50分钟.
10/10. 晾凉后冷藏保存,吃时切片煎熟.
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