燃面的做法，共6个步骤
1/6. 锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中炒散变色后，加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出。
2/6. 把葱和蒜切成碎末备用。
3/6. 将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒。
4/6. 煮一大锅水，水开后下入干碱面，再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分。
5/6. 往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连。
6/6. 将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可。
小窍门
1、芽菜很咸，所以拌面时不要再放盐了。
2、花生不要压得太碎，碾成小颗粒即可，拌入面中口感更好。3、红油辣椒里已有花椒，否则可以另外淋入一些花椒油。4、最好选用新鲜的手工碱面，而且煮面时不要完全煮过芯，煮至八成熟口感更劲道。
