| 主料 | ||
| 荠菜适量 | 猪肉适量 | 鸡蛋适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | 糯米粉适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
| 鸡精适量 | 香油适量 | |
荠菜鲜肉汤团的做法，共14个步骤
1/14. 将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2/14. 猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，
3/14. 加一个鸡蛋拌匀，
4/14. 朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
5/14. 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，
6/14. 和成软硬适中的面团；
7/14. 将面团分割成小块稍稍搓圆，
8/14. 用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
9/14. 填上适量的馅料，
10/14. 用手的虎口边转边收口捏紧，
11/14. 直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
12/14. 大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
13/14. 水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
14/14. 水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
