| 主料 | ||
| 猪肉20斤 | 苦肠2副 | |
| 辅料 | ||
| 白糖200克 | 生抽20克 | 盐200克 |
| 白酒200克 | 姜20克 | 面粉50克 |
腊肠的做法，共5个步骤
1/5. 猪肉先切成长方形粒，用盐、糖、酒、姜汁、生抽腌一天
2/5. 苦肠白色的油脂用剪刀剪除干净，放面粉洗完再反过来洗，洗好再反过来，放在网盆滤干水分
3/5. 灌肠，用漏斗套上肠衣一头，把肉放进去，这个过程最好两个人，边灌边往后推肉，弄好再用牙签扎孔排气，15cm左右用绳子扎起来
4/5. 做完用点白酒泡一下肠衣，这样可以防止苍蝇
5/5. 天台晒三天，再放阳台北风吹两三天就可以啦
