| 主料 | ||
| 面粉80克 | 玉米面80克 | 鸡蛋1个 |
| 水155克 | ||
| 辅料 | ||
| 白芝麻5克 | 盐2.5克 | 花椒粉1克 |
| 食用油适量 | ||
咯吱盒儿的做法，共9个步骤
1/9. 原料：面粉、玉米面、鸡蛋、白芝麻。
2/9. 玉米面与面粉混合，打入鸡蛋、加入盐、花椒粉、水，搅拌均匀。
3/9. 这是拌好的玉米面面糊，另外还要准备一个白面的面糊，用面粉5克与适量的水和成白面面糊。
4/9. 锅里倒入少许油，取适量玉米面面糊倒入锅中，用勺子轻轻推开，推平，将玉米面饼烙成熟后取出。
5/9. 将饼皮卷起，在封口处用白面面糊粘上即成咯吱卷。
6/9. 依次做好余下的咯吱卷。
7/9. 在咯吱卷的外侧涂抹上白面面糊，再沾上白芝麻，然后切成段。
8/9. 锅内倒入油加热至3、4成热时，下入咯吱段炸至金黄松脆时，捞出。
9/9. 成品。
