| 主料 | ||
| 绿豆粉皮200克 | 辣椒2克 | 白醋适量 |
| 芥末10克 | ||
| 辅料 | ||
| 黄瓜60克 | 盐少许 | 香油数滴 |
| 鸡精粉适量 | ||
1/7. 凉水里提前泡发粉皮。（晚上泡上，第二天就可以用了，这样方便易熟）
2/7. 把粉皮放到开水锅里煮熟变透明状。（如果没有提前泡，直接放锅里煮至透明，只是要多煮一会。）
3/7. 捞出再过凉水，沥干水分。
4/7. 准备黄瓜清洗干净，蒜备用。
5/7. 黄瓜切丝，蒜捣成泥，辣椒切碎，粉皮切成小块。
6/7. 蒜泥里放入盐，鸡精粉，白醋，香油，芥末搅拌均匀。（芥末可随个人喜好适量添加）
7/7. 把调好的汁倒入粉皮中，翻拌均匀入味即可，点缀上红辣椒。
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