| 主料 | ||
| 大米500克 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖适量 | 水200毫升 | |
1/7. 大米淘洗干净，浸泡4小时以上。
2/7. 冰糖用200ML水融化.
3/7. 搅拌机中倒入冰糖水，不用再加水了。分次倒入大米，打成浆。
4/7. 取一个干净的平底托盘，涂上一层油。打好的米浆无需沉淀，直接倒入托盘中。不要太厚了，约0.5厘米的厚度就可以，这个厚度做出来的发糕是最弹最Q的。
5/7. 锅内放水，多一些，大火烧开后，放入托盘蒸20分钟。
6/7. 蒸好的样子。
7/7. 放发糕放到一个个装满凉水的盆中透凉。凉后即可切块食用。
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