| 主料 | ||
| 中筋粉300克 | 低粉150克 | 猪油150克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 花椒粉适量 | 白糖适量 |
| 芝麻适量 | ||
油酥火烧的做法，共30个步骤
1/30. 大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。
2/30. 肥肉切丁，干锅小火，炼油
3/30. 油越来越多
4/30. 一碗猪大油，凉透，称重备用
5/30. 一大勺酵母
6/30. 用温水混合成酵母水
7/30. 中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合
8/30. 揉成面团
9/30. 半小时后发酵成2倍大
10/30. 低粉中倒入猪油
11/30. 搅拌成油酥
12/30. 都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！
13/30. 擀成长方形
14/30. 抹上油酥
15/30. 均匀撒上盐和花椒粉
16/30. 卷起来，封口朝上
17/30. 竖过来，封起口来
18/30. 在擀开
19/30. 在卷起
20/30. 在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状
21/30. 依次做好，摆盘
22/30. 刷糖水
23/30. 撒芝麻
24/30. 入烤箱，200度预热，先烤10分钟
25/30. 鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！
26/30. 15分钟后，出锅咯，新鲜出炉
27/30. 反面特写
28/30. 特写~
29/30. 看看里面
30/30. 一起来品尝吧！
