火腿水蒸蛋怎么做，火腿水蒸蛋怎么做好吃，火腿水蒸蛋做法-特色小吃-涮酷网

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤。火腿水蒸蛋，鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富。

主料
鸡蛋2个	火腿20克
辅料
盐一克

火腿水蒸蛋的做法，共6个步骤

火腿水蒸蛋怎么做，火腿水蒸蛋怎么做好吃，火腿水蒸蛋做法

1/6. 准备食材，鸡蛋打入碗中，火腿切小颗粒状。

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2/6. 鸡蛋里放入少许盐，搅拌均匀。

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3/6. 加入鸡蛋两倍量的温开水。

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4/6. 倒入火腿粒，充分搅拌均匀，用筷子挑去小泡泡。

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5/6. 冷水上锅蒸。

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6/6. 鸡蛋碗上盖上一个盖子，以免进空气出现孔洞。蒸15分钟即可。

小窍门

兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火，火过大，水蛋容易变老。在蒸的时候，在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡，水蒸蛋千万不能放味精。