| 主料 | ||
| 鸡翅根4只 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 面包糠适量 | 胡椒粉少许 | 生抽1勺 |
| 蚝油1勺 | 盐适量 | 料酒1勺 |
| 淀粉适量 | ||
1/10. 翅根洗净用刀在上面切几刀（为了便于入味，也更容易熟）
2/10. 处理完翅根，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油用手抓拌均匀。
3/10. 盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制二小时以上。我是前一天晩上腌上的。
4/10. 鸡蛋打散，干淀粉、面包糠分装盘子中。
5/10. 取一个翅根沾满干淀粉。
6/10. 在鸡蛋液中裹上一层蛋液。
7/10. 再放入面包糠中滚满面包糠。
8/10. 依次处理好所有翅根。
9/10. 油锅六七成热时，放入翅根小火炸至金黄即可。如果想要减少油腻感，可以复炸一下（翅根捞出来以后，将油用大火烧热，将翅根重新放入油锅里，大火炸十几秒捞出。这样操作可以使翅根里残留的油更少。）
10/10. 成品。
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