| 主料 | ||
| 去皮杏仁60克 | 糯米粉20克 | 白砂糖35克 |
| 桂花适量 | ||
1/8. 杏仁洗干净，用清水浸泡30分钟。
2/8. 把泡好的杏仁放入搅拌杯中，倒入300克的水，用料理棒（或料理机）打成浆。
3/8. 打好的杏仁浆过筛，留下杏仁渣。
4/8. 将过了筛的杏仁浆倒入锅中，中小火加热，加入适量的糖。
5/8. 另外取一碗，加入糯米粉和100克清水，搅拌均匀无结块状。
6/8. 将搅拌好的糯米粉水倒入杏仁浆中，一边煮一边搅拌。
7/8. 加入适量的桂花，煮至粘稠即可。
8/8. 在寒冷的冬季，来一碗温暖滋润的杏仁酪，淡淡的杏仁香，口感软糯顺滑，特别容易让人满足，当做早餐食谱、下午茶来享用也是美美哒。
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