| 主料 | ||
| 面粉500克 | 水270克 | 酵母粉4克 |
| 辅料 | ||
| 粉条鸡蛋韭菜适量 | 甜面酱，香油适量 | 十三香，盐，味精适量 |
| 姜适量 | ||
素水煎包的做法，共17个步骤
1/17. 1，面粉内加入酵母粉与适量温水，和成稍软一点儿的面团，发酵至二倍大。
2/17. 2，发面的时候调馅。鸡蛋炒熟切成小块。
3/17. 3，粉条煮熟晾凉剁碎。
4/17. 4，韭菜洗净控干水切碎。
5/17. 5，姜切成末。
6/17. 6，锅中放入少许油，油热后下入甜面酱炒出香味。
7/17. 7，把粉条放入盆内加入炒好的甜面酱拌匀，再加入盐，味精，姜末，十三香，香油拌匀，然后加入切碎的鸡蛋拌匀。
8/17. 8，在韭菜中先加入适量香油拌匀
9/17. 9，再与粉条鸡蛋拌匀，盖上盖焖三十分钟。
10/17. 10，把醒好的面团用手搓成细条，分成适当的小面剂。
11/17. 11，擀成中间厚，两边薄的小圆片
12/17. 12，包上馅，包成自己喜欢的形状。
13/17. 13，电饼铛预热后，刷上少许底油，把水煎包生坯排放在铛内。
14/17. 14，煎至底部上色挺硬后，倒入面粉与水调成的面糊水。
15/17. 15，盖上盖煎制。
16/17. 16，待面糊水煎干后，沿铛边浇上一圈油，再煎一二分钟。
17/17. 17，色泽金黄，底部酥焦，里面暄软咸香的水煎包就做好了。
