主料 | ||
鸡胸肉1块 | 胡萝卜1根 | 蛋清1个 |
虾仁250克 | 寿司海苔2片 | |
辅料 | ||
油豆皮1张 | 红椒1个 | 料酒少许 |
绿椒1个 | 盐1克 | 生粉20克 |
白芝麻适量 |
如意豆皮卷的做法,共9个步骤
1/9. 鸡胸和虾仁分别剁成泥,之后混合,加入盐,料酒,蛋清,生粉搅拌匀。(朝一个方向搅拌,搅至上劲)
2/9. 青椒,红椒,胡萝卜切成0.5厘米左右宽度的条。
3/9. 油豆皮铺平,均匀抹一层肉泥。(油豆皮不要沾到水)
4/9. 铺上海苔。
5/9. 海苔上再均匀抹一层肉泥,并在一端码放切好的菜条。
6/9. 从铺了菜条的一端卷起,卷好在表面裹一层白芝麻。
7/9. 锅中放适量的油,烧至6成热放入豆皮卷,小火炸至表层金黄即可出锅。稍放凉切片装盘。
8/9. 我肉泥放的比较多,所以为了保证口感,我切开后又回了一次锅。
9/9. 装盘