| 主料 | ||
| 鸡胸肉1块 | 胡萝卜1根 | 蛋清1个 |
| 虾仁250克 | 寿司海苔2片 | |
| 辅料 | ||
| 油豆皮1张 | 红椒1个 | 料酒少许 |
| 绿椒1个 | 盐1克 | 生粉20克 |
| 白芝麻适量 | ||
1/9. 鸡胸和虾仁分别剁成泥，之后混合，加入盐，料酒，蛋清，生粉搅拌匀。（朝一个方向搅拌，搅至上劲）
2/9. 青椒，红椒，胡萝卜切成0.5厘米左右宽度的条。
3/9. 油豆皮铺平，均匀抹一层肉泥。（油豆皮不要沾到水）
4/9. 铺上海苔。
5/9. 海苔上再均匀抹一层肉泥，并在一端码放切好的菜条。
6/9. 从铺了菜条的一端卷起，卷好在表面裹一层白芝麻。
7/9. 锅中放适量的油，烧至6成热放入豆皮卷，小火炸至表层金黄即可出锅。稍放凉切片装盘。
8/9. 我肉泥放的比较多，所以为了保证口感，我切开后又回了一次锅。
9/9. 装盘
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