| 主料 | ||
| 鸡蛋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒少许 | 八角一个 | 桂皮一片 |
| 陈皮一片 | 甘草一片 | 砂仁一个 |
| 肉蔻一个 | 草果一个 | 丁香少许 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | ||
1/4. 卤蛋香辛料很重要，我用了十几种，可以少用几种，味道会有些许差别，有几种平时不大常用的，可以去中药店买。
2/4. 先把鸡蛋煮好，剥去外壳放在一边。
3/4. 将鸡蛋放入锅中，香辛料用纱布之类包好也放入锅中，加入生抽、老抽、盐和少许的糖，倒入水，直至液面没过鸡蛋。
4/4. 煮开后，小火煮1小时左右，也可以稍长或稍短点时间，熄火后静置一晚上，早上起来，纯香的卤蛋就做好了。
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