| 主料 | ||
| 五花肉3斤 | 白吉馍5个 | 白豆蔻4个 |
| 白芷4个 | 肉蔻4个 | 山奈5个 |
| 米酒200毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖100克 | 沸水100克 | 色拉油20克 |
| 八角4个 | 桂皮1块 | 花椒2勺 |
| 藤椒1小撮 | 甘草14片 | 丁香10粒 |
| 小茴香1小撮 | 香叶6片 | 良姜4片 |
| 五香粉2勺 | 白胡椒粉1勺 | 干辣椒10个 |
| 鸡精2勺 | 盐4勺 | 大葱80克 |
| 姜片80克 | 清水5000毫升 | 老抽2勺 |
| 金兰酱油膏1勺 | ||
简易版肉夹馍的做法，共14个步骤
1/14. 准备材料。大葱切段，生姜拍碎切片。
2/14. 油锅烧热，加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌。
3/14. 待糖由大泡变成小泡，直至小泡慢慢消失，糖的颜色也变成深红色，倒入沸水 100克。关火。
4/14. 五花肉切大块，放入凉水里面煮20分钟
5/14. 捞出洗净表面的油沫，清理猪毛。
6/14. 锅里倒入糖色、酱油、清水、葱姜、香料包。
7/14. 烧开后改为小火慢慢的煮20分钟，出味。
8/14. 放入五花肉。倒入米酒。
9/14. 煮开后转小火煮30分钟。关火，焖一夜。第二天，早晚各大火煮30分钟，浸泡一夜。第三天，大火煮开后，小火煮30分钟。捞出肉块。剩余的汤汁装入保鲜盒成老卤。
10/14. 白吉馍从中间切开。
11/14. 捞出肉块。
12/14. 用刀将肉块剁碎
13/14. 夹入白吉馍里
14/14. 淋上一些汤汁。
