| 主料 | ||
| 中筋面粉（油皮）75克 | 清水（油皮）35克 | 糖粉（油皮）15克 |
| 猪油（油皮）25克 | 低筋面粉（油酥）60克 | 猪油（油酥）30克 |
| 绿豆馅适量适量 | ||
紫荆花酥的做法，共23个步骤
1/23. 把油皮材料中除了猪油全部倒入和面盆用筷子搅匀
2/23. 移至揉面垫揉大概十分钟后加入油皮用的猪油继续揉
3/23. 揉至面团可以拉出薄膜即可
4/23. 收圆盖好保鲜膜
5/23. 现在制作油酥：油酥材料和匀即可
6/23. 两个面团盖上保鲜膜松弛半小时
7/23. 松弛后各自分成四等份
8/23. 取一份油皮压扁后包入一份油酥
9/23. 像包包子一样包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛二十分钟
10/23. 松弛后取一份酥皮面团用按扁后用擀面杖擀开
11/23. 卷起，全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
12/23. 松弛后取一份油酥卷压扁后竖放
13/23. 用擀面杖擀开卷起
14/23. 全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
15/23. 松弛后取一份油酥卷用利刀一分为二
16/23. 切口朝上
17/23. 取一份切好的油酥压扁包入绿豆馅，包好收口朝下
18/23. 按扁后用利刀切六刀
19/23. 再划十二小刀，记得不切断
20/23. 捏一下边缘
21/23. 全部整理好放入不粘烤盘
22/23. 中心位置点上少许蛋黄液撒点芝麻
23/23. 送入上下火180度预热好的烤箱中层，烤制25分钟即可
