| 主料 | ||
| 米浆适量 | ||
| 辅料 | ||
| 瘦肉末适量 | 香菇适量 | 萝卜干适量 |
| 葱适量 | 大蒜适量 | 香菜适量 |
| 生菜适量 | 鸡蛋适量 | 盐适量 |
| 酱油适量 | 番薯粉水适量 | |
1/10. 把准备好的配料切好，葱白和葱尾分开，肉末加点番薯粉水，盐调均匀。
2/10. 把香菇和萝卜干先炒好盛起，再热蒜头葱头。
3/10. 舀一些蒜头葱头油起来，再把番薯粉水倒进锅里，加酱油盐，煮开，倒起来备用。
4/10. 米浆图是上次的，这次没有拍，肠粉专用米粉和水按1：2调成米浆备用。
5/10. 肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟。
6/10. 把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟。
7/10. 洒洒一些肉末，香菇，萝卜干，再打个鸡蛋进去，加盖蒸一分钟，揭盖洒点葱花。
8/10. 隔壁锅开水烫点青菜，本来应该放肠粉上面一起蒸就好了，因为盘子比较小，这样处理也是挺好的。
9/10. 用塑料刮把粉沿盘边边刮起来，装盘，淋上汤料，洒点香菜，成了。
10/10. 还可以这样装盘，不过我觉得这个造型不是很好看，嘻嘻
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