广西凉粉是由凉粉果果胶、海藻多糖、优质葡萄糖制作而成,其口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。
凉粉果果胶不但能清热利湿、凉血解暑,又可美容养颜、清凉解毒,
对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维.
其中白凉粉制出的凉粉呈全透明,像水晶般晶莹透澈,清爽可口,品质嫩滑,可按口味为添加果汁、水果、
或是抹茶粉、椰汁又或是蔬菜汁做成各种颜色风味怡人的凉粉。
黑凉粉可加水果,牛奶,豆汁做成烧仙草,又或是配上本地的热带水果,加入蜜糖或炼奶,淋些柠檬汁,酸酸甜甜的水果凉粉就诞生了
这次我用了白凉粉,加了抹茶粉一起煮,就成了让人看着都感觉到清凉的抹茶凉粉,有了西瓜的加入,口感上得到了更多的满足。
那一抹夏绿,让人尝了一口,就不忍再离去.............
主料 |
广西白凉粉100克 | | |
辅料 |
白糖适量 | 抹茶粉适量 | 水果适量 |
水1000毫升 | | |
抹茶凉粉的做法,共12个步骤
1/12. 广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量
2/12. 将白凉粉100g倒入碗中
3/12. 加入适量白糖
4/12. 再加入适量的抹茶粉
5/12. 将原料充分的搅拌均匀
6/12. 加入200ml凉水
7/12. 加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用
8/12. 把剩下的800ml的水煮沸,倒入上述调制好的糊状凉粉,倒入沸水时要边倒边均匀地搅拌浆液,至浆液再次加热至沸腾
9/12. 关火后表面会有少许泡沫,用勺子撇出倒掉即可
10/12. 将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中
11/12. 让其自然冷却成膏状
12/12. 冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块,吃时加入水果即可(放冰箱冷藏后风味更佳)
小窍门
1、煮好的凉粉表面的泡沫可用纸巾吸掉,效果和用勺子是一样的
2、倒入糊状凉粉入沸水时切记要边倒边均匀地搅拌浆液,以防糊锅
3、搅拌时要顺时针搅动,这样做出的凉粉口感上才更细腻,切勿胡乱搅拌一通