| 主料 | ||
| 黑米粉1杯（量米那种杯） | 糯米粉1杯 | 面粉1.5杯 |
| 鲜笋2/3根 | ||
| 辅料 | ||
| 熟白芝麻适量 | ||
1/14. 原料图
2/14. 鲜笋洗净，对半切开；
3/14. 将笋再切断，切成10cm长的笋片；
4/14. 锅内水开后，放进笋片，煮10分钟，然后浸泡2小时；
5/14. 锅内水开后，放进笋片，煮10分钟，然后浸泡2小时；
6/14. 捞起笋片，再过清水洗一遍，沥干水份；
7/14. 将笋片切成长丝；
8/14. 将笋丝切成笋粒；
9/14. 用手略挤干笋粒里的水分（目的是为了去除鲜笋里的苦味）；
10/14. 取不锈钢盆，加入笋粒，并将黑米粉、糯米粉、面粉过筛；
11/14. 加入适量清水和成面团；
12/14. 将面团分成等量，然后擀成1cm厚的面片，取模具压出饼的形状，一面粘上熟芝麻，并轻轻压实。
13/14. 锅内烧热，刷一层薄油，放饼煎至两面微黄至熟。
14/14. 装碟享用
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