| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋20个 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱几根 | 大蒜四瓣 | 淀粉适量 |
| 番茄酱适量 | 食盐适量 | 鸡精少许 |
1/9. 准备食材鹌鹑蛋20个，大蒜四瓣，香葱几根。。。
2/9. 锅中倒入水，冷水放入鹌鹑蛋，煮至水开三至五分钟即可。。。
3/9. 鹌鹑蛋煮好捞出过下冷水剥去收皮。。。
4/9. 将剥好皮的鹌鹑蛋放在淀粉中滚动使其裹上淀粉。。。
5/9. 锅加热，倒入适量的植物油烧热。。。
6/9. 油烧热后下入裹上淀粉的鹌鹑蛋，炸至金黄色捞出备用，注意不要炸太久，不要把鹌鹑炸裂了，呵呵，我今天有些都炸裂了。。。
7/9. 将大蒜切成小蒜丁，香葱切成香葱丁。。。
8/9. 鹌鹑蛋炸好后，油倒出剩少量的油加入大蒜丁爆一下，但不要爆焦了。。。
9/9. 然后加入少量的水，适量的番茄酱和食盐，下入炸好的鹌鹑蛋，至锅中汤汁浓稠，出锅前加入少量的鸡精提味，装盘后撒上香葱即可。。。
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