| 主料 | ||
| 玉米定粉30克 | ||
| 辅料 | ||
| 牛奶250毫升 | 低筋粉100克 | 白糖35克 |
| 炼乳1勺 | 泡打粉1/2勺 | 清水120毫升 |
炸鲜奶的做法，共6个步骤
1/6. 牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳、低粉、清水、泡打粉备好。
2/6. 牛奶加糖、淀粉、炼乳、搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，等到锅内温度上来时，用勺子不停搅拌，感觉奶糊具有一定硬度时关火。
3/6. 将奶糊装容器内，放入冰箱冷藏1小时。
4/6. 面粉中加泡打粉拌匀，分几次加入清水，拌成无疙瘩的粘稠糊状。
5/6. 将凝固的奶糕切成小块（形状自选）。
6/6. 锅中油烧至六七成热转小火将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油成品。
