主料 | ||
面粉500克 | 鸡蛋2个 | 植物油50克 |
辅料 | ||
水适量 | 盐8克 | 干花椒叶适量 |
五香粉一小勺 |
棋子豆的做法,共11个步骤
1/11. 准备原料
2/11. 面粉500g鸡蛋两个,五香粉一小勺,盐两小勺半,油50g左右揉成絮状,再加入碾碎的干花椒油
3/11. 慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水
4/11. 盖上保鲜膜醒30分钟
5/11. 擀开擀成筷子厚的面片
6/11. 擀开擀成筷子厚的面片
7/11. 用刀斩成立方小块,棋子状,晾晒15分钟左右(这样入锅后不会粘连)
8/11. 锅烧热后倒入锅中
9/11. 慢慢小火翻炒
10/11. 慢慢的变色,我一半用锅炒,一般用电饼铛,(电饼铛非常方便还快,15分钟左右,锅得20分钟往上走)
11/11. 直至炒到金黄成熟