棋子豆怎么做,棋子豆怎么做好吃,棋子豆做法

2023-06-19 13:30 特色小吃 0万阅读 投稿:草药
二月二,炒豆豆

这就话就是我儿时对二月二的记忆了,基本上每年老妈都炒豆豆

可能各地方习俗不一样,有些是炒黄豆,炒黑豆,但是陕西人超的是面豆

中午抽空做个点,非常的方便,很不错的零嘴,出来美味对我来说还有回忆,闻着香香的面豆在锅里翻炒,瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子

我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦

主料
面粉500克鸡蛋2个植物油50克
辅料
适量8克干花椒叶适量
五香粉一小勺

棋子豆的做法,共11个步骤

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1/11. 准备原料

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2/11. 面粉500g鸡蛋两个,五香粉一小勺,盐两小勺半,油50g左右揉成絮状,再加入碾碎的干花椒油

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3/11. 慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水

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4/11. 盖上保鲜膜醒30分钟

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5/11. 擀开擀成筷子厚的面片

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6/11. 擀开擀成筷子厚的面片

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7/11. 用刀斩成立方小块,棋子状,晾晒15分钟左右(这样入锅后不会粘连)

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8/11. 锅烧热后倒入锅中

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9/11. 慢慢小火翻炒

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10/11. 慢慢的变色,我一半用锅炒,一般用电饼铛,(电饼铛非常方便还快,15分钟左右,锅得20分钟往上走)

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11/11. 直至炒到金黄成熟

小窍门

1、面要和硬点,这样才酥脆

2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连

3、建议大家用电饼铛,省时省力,炒锅得不停的翻炒 真心累

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