焦糖杏仁罗马盾怎么做,焦糖杏仁罗马盾怎么做好吃,焦糖杏仁罗马盾做法

2024-11-10 15:27 特色小吃 0万阅读 投稿:初心房间
这款点心来源于安德鲁森的罗马盾牌,为什么叫罗马盾牌,看它造型就知道了!我是向美食网友学做的,成品轻薄爽脆,甜而不腻!它的制作方法并不复杂,所以大家可以试试!
主料
低筋面粉90克蛋清33克糖粉20克
黄油50克黄油30克糖粉15克
辅料
麦芽糖30克杏仁片35克

焦糖杏仁罗马盾的做法,共14个步骤

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1/14. 黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。黄油加糖粉

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2/14. 充分搅拌均匀,我是用打蛋器搅拌的,如果没有可以手动

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3/14. 然后加入蛋清搅拌均匀

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4/14. 因为蛋清跟黄油其实不好融在一起,所以我依然是用打蛋器

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5/14. 再筛入低筋面粉用切拌的方式混合

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6/14. 准备一个裱花袋,先把圆口花嘴放进去,然后再放入面糊

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7/14. 均匀的挤出圆形空心的圈,椭圆形的

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8/14. 把辅料里的除杏仁片外的东西都放进小奶锅里,开小火让所有东西融化并融合

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9/14. 然后把杏仁片全部倒进去

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10/14. 用勺子轻轻搅拌均匀即可

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11/14. 把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里,不要放太多,太多了烤制过程中会溢出来

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12/14. 开烤箱175度预热,进烤箱,175度12-15分钟左右

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13/14. 烤到12分钟以后一定要在烤箱前注意上色

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14/14. 焦糖杏仁罗马盾完成

小窍门

中间的杏仁料不要放太多,太多了烤制过程中会溢出来

烘焙时间12-15分钟,上色就不同,我的份盘烤制的一盘12分钟,一盘14分钟

我的花嘴是三能SN7064

我的成品一样是28块

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