咖喱肉松怎么做,咖喱肉松怎么做好吃,咖喱肉松做法

2024-11-10 14:35 特色小吃 0万阅读 投稿:初心房间
家人都喜欢肉松拌粥,外面肉松好的都很贵,而且也不知道好坏,自己买肉,动手制作,安全放心。

肉烧熟的过程中放入了大料,会让肉有着大料香味,虽然是咖喱味的,但是还有些许大料香味,就像吃鸡排,喜欢加好几种味道,大家都可以尝试一下,可以在加咖喱粉时一起加入孜然,五香等等,味道可以自己琢磨。

主料
精肉200克八角2个桂皮少量
生抽少量
辅料
小茴香少量香叶2片咖喱粉少量
少量

咖喱肉松的做法,共14个步骤

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1/14. 准备好,八角,桂皮,香叶,小茴香待用;

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2/14. 精肉200g清水洗净;

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3/14. 将肉放入清水中,加入全部大料,放入两勺生抽;(水量基本上与肉平,就差不多了)

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4/14. 大火将水煮开后,翻面,再煮12分钟,就可以出锅了;(水煮开前,可以去一下肉末,我这个没去,可去可不去)

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5/14. 将烧好的肉放凉,用手撕成肉条;

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6/14. 将肉条将撕成小肉条;

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7/14. 将肉条放入锅中翻炒1分钟左右,水分渐渐蒸发;

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8/14. 加入少量盐,鲜酱油,再翻炒1分钟左右;

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9/14. 加入咖喱粉,翻炒1-2分钟(肉中水分减少较多,比较干了,出锅后就是肉条啦!!!你也可以加入其它口味调料)

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10/14. 将肉条放入搅拌机中搅碎,这样做出来的是肉松沫沫,适合老人小孩吃。如果大人吃,就不用搅碎了。

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11/14. 搅碎后的状态;

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12/14. 用研磨杯,研成肉松;

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13/14. 将肉松放入大碗中放凉,避免水分过多,容易变质。放凉后,装入小罐中储存;

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14/14. 取少许尝尝啦!味道很不错~

小窍门

1)可以直接将精肉放入清水中,放入鲜酱油,加入少量的料酒去味,即可;

2)建议肉放凉后再撕,热的时候撕,收回有点痛呢!

3)肉松制作完成后,需放入大碗或者盆中放凉,有利于水蒸气挥发,以便后期储存。

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