主料 | ||
精肉200克 | 八角2个 | 桂皮少量 |
生抽少量 | ||
辅料 | ||
小茴香少量 | 香叶2片 | 咖喱粉少量 |
盐少量 |
咖喱肉松的做法,共14个步骤
1/14. 准备好,八角,桂皮,香叶,小茴香待用;
2/14. 精肉200g清水洗净;
3/14. 将肉放入清水中,加入全部大料,放入两勺生抽;(水量基本上与肉平,就差不多了)
4/14. 大火将水煮开后,翻面,再煮12分钟,就可以出锅了;(水煮开前,可以去一下肉末,我这个没去,可去可不去)
5/14. 将烧好的肉放凉,用手撕成肉条;
6/14. 将肉条将撕成小肉条;
7/14. 将肉条放入锅中翻炒1分钟左右,水分渐渐蒸发;
8/14. 加入少量盐,鲜酱油,再翻炒1分钟左右;
9/14. 加入咖喱粉,翻炒1-2分钟(肉中水分减少较多,比较干了,出锅后就是肉条啦!!!你也可以加入其它口味调料)
10/14. 将肉条放入搅拌机中搅碎,这样做出来的是肉松沫沫,适合老人小孩吃。如果大人吃,就不用搅碎了。
11/14. 搅碎后的状态;
12/14. 用研磨杯,研成肉松;
13/14. 将肉松放入大碗中放凉,避免水分过多,容易变质。放凉后,装入小罐中储存;
14/14. 取少许尝尝啦!味道很不错~