| 主料 | ||
| 凤爪适量 | 米酒适量 | |
| 辅料 | ||
| 八角适量 | 生姜适量 | 蒜头适量 |
| 桂皮适量 | 香叶适量 | 丁香适量 |
| 花椒适量 | 胡椒粒适量 | |
老坛泡椒凤爪的做法，共5个步骤
1/5. 凤爪斩小待用；
2/5. 坐锅烧水下米酒、姜片凤爪，沸腾后转中火，撇去浮沫煮8分钟；
3/5. 凤爪用凉水冲洗浸泡3小时；
4/5. 取一大碗，将生姜蒜子、八角桂皮香叶丁香花椒胡椒粒、老坛泡椒、老坛泡椒水、米醋、米酒、矿泉水混合成腌汁；
5/5. 凤爪放入腌汁，封保鲜膜，入冰箱腌制3小时以上
| 主料 | ||
| 凤爪适量 | 米酒适量 | |
| 辅料 | ||
| 八角适量 | 生姜适量 | 蒜头适量 |
| 桂皮适量 | 香叶适量 | 丁香适量 |
| 花椒适量 | 胡椒粒适量 | |
1/5. 凤爪斩小待用；
2/5. 坐锅烧水下米酒、姜片凤爪，沸腾后转中火，撇去浮沫煮8分钟；
3/5. 凤爪用凉水冲洗浸泡3小时；
4/5. 取一大碗，将生姜蒜子、八角桂皮香叶丁香花椒胡椒粒、老坛泡椒、老坛泡椒水、米醋、米酒、矿泉水混合成腌汁；
5/5. 凤爪放入腌汁，封保鲜膜，入冰箱腌制3小时以上
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