主料 | ||
纯无糖豆浆2公升 | 木薯粉2大汤匙 | 石膏粉1铁匙 |
姜1个(拍烂备用) | ||
辅料 | ||
白糖5~6汤匙 | 水50毫升~60毫升 |
绝对超简单豆花的做法,共5个步骤
1/5. 准备一个锅加入50ml~60ml的水,拍烂的姜,糖5~6汤匙(自己拿捏吧)大火出滚后,转小火煮至15分钟。拿掉姜待凉备用~
2/5. 从2公升的豆浆取出20ml 或"一碗"的豆浆,加入到大碗里,加入两大汤匙的木薯粉和一铁匙的石膏粉搅拌均匀备用。上面的一碗是指家里一般盛饭的碗,图2是汤匙,图3是铁匙~木薯粉的作用能让豆花更嫩滑,石膏粉是凝固的作用
3/5. 剩下的豆浆倒入锅里开大火煮滚,未滚同时可以准备一个大锅加入‘豆浆混合物’稍微搅拌下注意:豆浆混合物可以用筛子过滤一下,难免会有点颗粒未搅拌~~
4/5. 当豆浆有点绵绵的小泡泡时可以关火,把热豆浆倒入‘豆浆混合物的锅里,盖好盖子等40~60分钟。(这段期间不能打开)
5/5. 把第一层豆花表面的去掉,再把豆花盛入碗里再淋上’糖水’ ~~滑溜溜的豆花就完成了!