主料 | ||
鸡翅6个 | ||
辅料 | ||
脆炸粉适量 | 腌肉料适量 |
香酥炸鸡的做法,共8个步骤
1/8. 鸡翅用叉子或者牙签扎上小孔,然后加入腌肉料抓匀,可以腌制过夜。
2/8. 腌好的鸡翅,按照比例(脆炸粉:水=1:1.5)调好浆,静置三分钟。
3/8. 将腌好的鸡翅放入调好的浆中
4/8. 沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖,确保包裹均匀
5/8. 放在筛网中轻轻抖动,要上下掂,不要左右晃
6/8. 使鸡块表面出现自然鳞片状外观
7/8. 油温175到180度,炸四分钟左右,至表面颜色金黄即可。
8/8. 我用的是特味浓的金鳞脆炸粉,腌料是COOK的新奥尔良