主料 | ||
面粉150克 | 味好美味满香适量 | 水30克 |
辅料 | ||
盐大约8克 | 花椒粉适量 | 鸡蛋1个 |
康师傅脆宽趣的做法,共16个步骤
1/16. 面粉放上大约2g盐,适量味满香,加上一个鸡蛋,调匀,然后慢慢加水,调成柳絮状,然后揉成团。
2/16. 水具体数量我记不太清楚了,大约是30g,把面调成跟饺子皮差不多的软硬就可以。
3/16. 醒发约15分钟后,把面团分成两块,擀成薄饼。
4/16. 取其中一块薄饼放到压面机压薄,压到6档(5档也可以。)如果没有压面机,继续用擀面杖擀薄就可以了。
5/16. 压薄的面
6/16. 在面上用刀子,一只手握着刀柄,另一只手把着刀的前面,把面片压上一条一条的印(其实这一步完全可以省略,只是我跟浩浩童鞋说了,我也可以做出来跟卖的那样的印)然后切成大约4cm左右的片。
7/16. 再把几片摞起来,切成大约1.5cm左右的小条。
8/16. 锅里放油,要稍多一些,用不完的,可以炒菜或者下次炸东西用。油烧到大约8成热,看到稍微冒烟,放入一些面片,快速划开。
9/16. 看到一面微黄,就翻面。我放的油少,如果放油多,应该是不需要翻面。两面微黄,就捞出来,余温会让颜色变深一些。
10/16. 取大约5-6g盐,加上适量的花椒粉,用擀面杖擀细,撒到做好的面片上,轻轻搅拌均匀。我试过用成品的椒盐,味道有点太浓,不太好。
11/16. 这就做好了,可以享用了。
12/16. 酥、香、脆。
13/16. 吃了大约有玻璃碗半碗,还剩下这么多,
14/16. 浩浩童鞋很喜欢
15/16. 早上起来,叫我带给他们童鞋分享。
16/16. 这就是卖的那种,自己在家做,完全可以PASS掉它了。