| 主料 | ||
| 鸡蛋适量 | 胡萝卜适量 | 黄瓜适量 |
| 米饭适量 | 葱适量 | 午餐肉适量 |
| 辅料 | ||
| 淀粉适量 | 芝士适量 | 蚝油适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
1/15. 备齐材料：鸡蛋、淀粉、芝士、胡萝卜、黄瓜、米饭
2/15. 胡萝卜、黄瓜、午餐肉切丁备用
3/15. 分离蛋清蛋黄
4/15. 蛋清蛋黄分开调匀，加少许淀粉调匀
5/15. 小火煎蛋白皮
6/15. 小火煎蛋黄皮
7/15. 热油爆香葱沫
8/15. 加入胡萝卜粒超香
9/15. 再加入黄瓜粒和午餐肉粒一起翻炒
10/15. 加入蚝油和盐调味
11/15. 加入隔夜饭炒匀
12/15. 加少许鸡精调味
13/15. 喜欢芝士的还可以加入芝士片增加奶香味
14/15. 将炒好的米饭均匀铺在蛋黄皮和蛋白皮上，卷起
15/15. 卷好用到切斜段，装盘上桌
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