茴香豆怎么做,茴香豆怎么做好吃,茴香豆做法

2023-10-22 10:06 特色小吃 0万阅读 投稿:涮酷美食
鲜蚕豆是春末夏初的一种时令菜。

其营养价值很高,无论是清炒,做汤都是清香鲜美,翠绿软嫩。

在我们老家鲜蚕豆下来,家家都会做这种茴香豆,当做下酒小菜或者孩子的小零嘴,此豆豆肉熟而不腐、软而不烂,咀嚼起来满口生津,五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。

由于价廉物美,经济实惠,也被街头小贩当做下酒小菜出售。

每到鲜蚕豆下来的时候,我现在也就和老爸学着,煮上一些放入冰箱冷藏随吃随取方便又好吃。

主料
鲜蚕豆500克山柰3个
辅料
大料5个桂皮1块甘草10克
适量鸡精适量

茴香豆的做法,共5个步骤

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1/5. 准备好食材,鲜蚕豆洗净。

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2/5. 锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。

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3/5. 大火煮开中小火慢煮15分钟,加入适量的盐。

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4/5. 蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。

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5/5. 然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味,吃的时候也可浇一些香油。

小窍门

盐要适当的多一些,可以让蚕豆入味口感也好。

煮好的蚕豆浸泡一时,可以更加入味,吃不完的蚕豆放入冰箱冷藏随吃随取,最好2-3天吃完。

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