全麦豆渣蒸糕怎么做,全麦豆渣蒸糕怎么做好吃,全麦豆渣蒸糕做法

2023-10-21 18:28 特色小吃 0万阅读 投稿:美食中国
很蓬松的蒸糕。我用的自发粉也是全麦的,里面还有葵花籽,非常好吃。

豆渣、全麦粉,还有什么蒸糕比这个更健康^_^

主料
黄豆50克黑豆30克大枣5-6颗
全麦粉100克自发粉100克泡打粉4克
大枣适量
辅料
葡萄干适量莲子适量

全麦豆渣蒸糕的做法,共9个步骤

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1/9. 黄豆、黑豆洗净,清水浸泡6-8小时

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2/9. 加入豆浆机,放入去核大枣

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3/9. 加水选择“湿豆”打成豆浆。

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4/9. 打好的豆浆过滤网,滤出豆渣。

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5/9. 在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉(1:1:1)、加入4g泡打粉,搅拌均匀

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6/9. 和好的面团放入铺纱布的蒸碗,抹平(勺子背面可沾少许水,防粘)

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7/9. 面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣,置于温暖处发酵2小时

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8/9. 上蒸锅,大火蒸20分钟左右即可。

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9/9. 我用的自发粉也是全麦的,里面还有葵花籽,也根据自己口味添加。

小窍门

1、豆渣:自发粉:全麦粉=1:1:1

2、和好的面团很粘,放入蒸碗抹平的时候,可以用勺子的背面沾少许水来抹,防粘

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