| 主料 | ||
| 荞麦面粉150克 | 小麦面粉80克 | 温水110克 |
| 辅料 | ||
| 白糖10克 | 酵母2克 | 红豆沙适量 |
1/9. 两种面粉混合
2/9. 酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍
3/9. 切一样大小的剂子
4/9. 面团放在手心按扁，包入红豆沙
5/9. 收口收紧，整形，一头略微细为刺猬的头部
6/9. 用剪刀剪出刺猬的小刺
7/9. 用绿豆做刺猬的眼睛
8/9. 做好的刺猬醒发20分钟，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。
9/9. 蒸好的刺猬豆沙包
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