| 主料 | ||
| 鲜虾10只 | 鸡蛋2个 | 胡萝卜少许 |
| 料酒少许 | 白胡椒粉少许 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | ||
1/12. 鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。
2/12. 胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。
3/12. 鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。
4/12. 放入滤网过滤一下，去筋膜。
5/12. 过滤后的蛋液非常细腻。
6/12. 平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
7/12. 摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。
8/12. 用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。
9/12. 从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。
10/12. 上锅隔水蒸10分钟即可。
11/12. 切段、装盘即可。
12/12. 算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~
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