| 主料 | ||
| 南瓜500克 | 高精粉500克 | |
| 辅料 | ||
| 色拉油少许 | 酵母3克 | |
南瓜蝴蝶卷的做法，共16个步骤
1/16. 原料图
2/16. 南瓜去皮切块，上锅蒸熟；
3/16. 蒸熟的南瓜用勺子将南瓜压成泥；
4/16. 取不锈钢盘，筛入面粉，然后加入南瓜泥，再加入适量酵母（因为南瓜水份比较大，故不必再加水，可在南瓜泥常温时加入酵母）与少许色拉油；
5/16. 用筷子搅拌成絮状；
6/16. 充分揉和面粉至三光（手光、盆光、面光），然后盖上湿布或保鲜膜于温暖处发酵；
7/16. 南瓜面团已发酵至原来的1.5倍大了；
8/16. 发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡；
9/16. 面团下剂子
10/16. 蝴蝶卷的做法看图说明： 将剂子揉搓成细长条；
11/16. 从两端向中间卷起来；
12/16. 如图所示折叠起来；
13/16. 用筷子从中间夹紧，便形成了蝴蝶的翅膀，然后用刀或剪刀从中间切开，形成了蝴蝶的须。
14/16. 做好的蝴蝶卷，垫上粽叶，码放于蒸笼上，再静置10分钟。
15/16. 水开锅后大火蒸12分钟，2分钟后再揭盖。 有多层蒸笼比较方便，一次过就可以蒸好多个。
16/16. 蒸熟的南瓜蝴蝶卷
