| 主料 | ||
| 面粉400克 | ||
| 辅料 | ||
| 苦豆粉适量 | 酵母适量 | 水适量 |
| 食用油适量 | 食用碱一小勺 | |
西北苦豆饼的做法，共9个步骤
1/9. 面粉加水和成团醒发45分钟。（面要硬一点，这要吃上去干香）。
2/9. 醒好的面放到案板上揉入少许食用碱。
3/9. 把面团擀开成薄片。
4/9. 面团上刷上适量油
5/9. 均匀的撒上苦豆粉。
6/9. 卷起来，卷成卷。
7/9. 盘成饼，收口在底部。
8/9. 电饼铛预热，加热大约十分钟左右直至成熟。
9/9. 烙好的饼
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第一次吃苦豆饼是在回民街买的，这种饼并不是西安传统就有的，也不知道从什么时候开始，西安的回民街上开始卖这这饼，而且是西安做锅盔的回民卖的。买回来一尝，哎呦，不错哦。问人家老板这里面加的是什么调料黄黄的味道还蛮独特的。老板告诉我说：加的是苦豆粉，也叫香豆。在网上查了查，原来苦豆子是一味中药，主要产于西北荒漠，而做苦豆饼的主要是甘肃、银川等西北地区。在西安也算是舶来品吧。我吃了一次觉得很不错，但是3块钱一个饼外加来回路费有点小贵而且麻烦。我就琢磨着自己做，反正也不难。终于一次在人人乐超市发现了苦豆粉，哎呦，二人话不说回家开整。做法简单，大家可以试试。原料：苦豆粉适量，油适量，面粉400g，酵母，食用碱。
