寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋甚至水果等作配料，其味道鲜美，鱼鲜饭香。 现在的寿司可以放很多东西，不过必须是一口可以吃掉的。可以作为小吃，也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或时腌过的食材，配料的不同，
做出的花样和风味也不同。
今天就来盘简单寿司-----蛋皮寿司。
食材：
香糯米200克，蛋2个，腌豆角数根，构杞适量，红辣椒1个。
调料：
盐，生抽，耗油，调味鲜，糖，
方法：
1、糯米淘冼干净放进电压锅里煮熟，
2、加入调料拌匀待用，
3、鸡蛋煎成蛋皮，
5、在蛋皮上码好拌匀的糯米饭，再把红椒丝和腌豆角，构杞摆在糯米饭上，
6、从里向外卷，如图，有寿司垫更好，这样卷得更紧。
本人没有买寿司垫，所以卷的松松的哦。
7、切块摆盘即成。
| 主料 |
| 香糯米200克200克 | | |
| 辅料 |
| 蛋2个 | 构杞适量 | 红辣椒1个 |
| 腌豆角适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 调味鲜适量 | 白糖适量 |
蛋皮寿司的做法，共9个步骤
1/9. 糯米用电太锅煮熟，加入调料拌匀待用，
2/9. 鸡蛋2个打入碗中搅散，
3/9. 倒进锅里煎成蛋皮，
4/9. 红辣椒切丝，备好构 杞，腌豆角。
5/9. 煎好的蛋皮摆放在消好毒的干碗里，
6/9. 再在上面码上腌豆角，构杞，经辣椒丝。
7/9. 从里向外卷，如图，有寿司垫更好，这样卷得更紧。
8/9. 本人没有买寿司垫，所以卷的松松的哦。
9/9. 切块装盘。
