| 主料 | ||
| 糯米粉60克 | 粘米粉60克 | 澄粉35克 |
| 白砂糖25克 | 炼乳40克 | 牛奶200克 |
| 玉米油30克 | ||
| 辅料 | ||
| 南瓜桂花馅300克 | 手粉（炒熟的糯米粉）适量 | |
南瓜桂花冰皮月饼的做法，共16个步骤
1/16. 所有冰皮材料准备好
2/16. 牛奶、炼乳、玉米油入盆，混合均匀
3/16. 所有粉类入盆中，与液体混合均匀
4/16. 过筛两次，去除杂质
5/16. 蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火约30分钟左右，中途可打开锅盖，用筷子搅拌几次，防止面糊沉淀，同时也加速面糊蒸熟
6/16. 出锅后用筷子迅速打散
7/16. 稍凉后，用手揉成光滑的面团，可入冰箱冷藏一小时再使用
8/16. 取一块冰皮面团，再取同量的南瓜桂花馅，混合成一个南瓜面团（做花芯用）
9/16. 将冰皮面团和南瓜桂花馅以1：1的比例分成11份
10/16. 50克模具准备好，模具内撒一层手粉，然后倒扣，抖掉多余的粉；取南瓜面团一小块，放在花芯处
11/16. 取一份冰皮面团，用手压成薄片，再整理成小碗状
12/16. 将南瓜桂花馅放在冰皮内
13/16. 捏成一个圆球
14/16. 放入模具中
15/16. 模具倒扣在容量中，轻轻按压两下，然后脱模
16/16. 冰箱冷藏4小时以上再食用，口感更佳哟
