煎灌肠怎么做,煎灌肠怎么做好吃,煎灌肠做法

2023-10-20 16:03 特色小吃 0万阅读 投稿:涮酷美食
要吃外焦里嫩的小吃,莫过于这厮了!有兴趣、爱吃蒜的孩纸可以试试哦!
主料
现成的灌肠串一串
辅料
大蒜3瓣食盐、糖、香油、油根据下方步骤适量即可

煎灌肠的做法,共4个步骤

1/4. 将现成的灌肠串切成厚度为5毫米的片,以备用。

2/4. 将油倒入平底锅中,开火烧热,直至冒烟后,将灌肠薄片平摊到锅中,直至下面发紫,翻过来薄片,做法如上(油要没到薄片的一半厚,反复煎,直至双面发紫黑色,面壁上出现小孔)

3/4. 将蒜剥好洗净,开始捣蒜,后加入少许水、盐、糖、香油(两滴),搅拌成蒜汁,倒入小碟中,将灌肠片盛出。

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4/4. 吃的时候将灌肠片完全浸入蒜汁中片刻即可。

小窍门

第二步时,当灌肠片一旦变黑,在用煎铲轻微一按,不焦不软时即可,不要过分的煎,以免煎糊。还可根据自己的喜爱,在蒜汁中加醋。此小吃为河南安阳的著名小吃,如果灌肠串实在买不到,可以用猪血凝固了来煎。希望大家喜欢。
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