主料 | ||
现成的灌肠串一串 | ||
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 食盐、糖、香油、油根据下方步骤适量即可 |
煎灌肠的做法,共4个步骤
1/4. 将现成的灌肠串切成厚度为5毫米的片,以备用。
2/4. 将油倒入平底锅中,开火烧热,直至冒烟后,将灌肠薄片平摊到锅中,直至下面发紫,翻过来薄片,做法如上(油要没到薄片的一半厚,反复煎,直至双面发紫黑色,面壁上出现小孔)
3/4. 将蒜剥好洗净,开始捣蒜,后加入少许水、盐、糖、香油(两滴),搅拌成蒜汁,倒入小碟中,将灌肠片盛出。
4/4. 吃的时候将灌肠片完全浸入蒜汁中片刻即可。