抹茶水煎包怎么做,抹茶水煎包怎么做好吃,抹茶水煎包做法

2024-11-04 16:03 特色小吃 0万阅读 投稿:中药材
水煎包,在我们重庆也叫锅烙,锅贴,我感觉比普通的蒸包子好吃。下面会有一层金黄的底,色泽金黄,底部酥脆,里面暄软咸香的水煎包,吃起来那才叫一个香呢!配上一碗豆浆或黑米粥,就是一顿很不错的主食了,不过被我包太大了,本来我预想的是小笼包那样的大小,一口一个的, 谁知道包着包着就成大包子了不过端上桌家人都很喜欢,都夸奖个没完,让我感觉汗流雨下做美味很值得.....
主料
面粉适量猪肉馅适量抹茶粉适量
辅料
酵母适量生抽适量蚝油适量
适量适量料酒适量
十三香适量玉米油适量

抹茶水煎包的做法,共12个步骤

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1/12. 肉馅打水:在肉馅中加入少量清水,用筷子按同一方向搅拌,到水分消失后再加清水,如此重复3至4次,打到起胶即可。肉馅中加入姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味。

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2/12. 面粉装两个盆子,一个盆里放入适量抹茶粉和酵母用温水和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。另一个盆里放入酵母和温水合成柔软的白面团,发酵。

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3/12. 把发酵好的面团排除空气揉成光滑的面团

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4/12. 松弛好的面团揉成长条状。

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5/12. 分成大小适中的剂子。

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6/12. 擀成皮,放入猪肉馅包成包子,放一边醒发15分钟左右。

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7/12. 另一个白色面团也分成大小适中的剂子。

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8/12. 擀成皮,放入猪肉馅包成包子醒发15分钟左右。

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9/12. 平底锅加少量油,能覆盖锅底即可。放入包子,中火煎制,煎到底面金黄色,即可加水。

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10/12. 我的包子有点大,水加到包子的三分之一高度,大火烧开。

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11/12. 盖上锅盖,转小火焖至水份基本变干。包子太大不容易熟,可以加水再重复一次。

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12/12. 熟后打开盖子,中火烧到水分全部消失即可出锅。

小窍门

1、喜欢吃汤多的,可以在馅里面加皮冻。

2、葱花一定要包之前才与肉馅混合,这样能充分保留葱的味道。

3、煎包子的时间一定要足够,我这个煎了将近20分钟才完全成熟。小一点儿      的应该不需要这么久。

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