| 主料 | ||
| 糯米1500克 | ||
| 辅料 | ||
| 香菇5朵 | 烤肠400克 | 粽叶适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 姜适量 | ||
香菇烤肠粽的做法，共16个步骤
1/16. 粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。
2/16. 然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。
3/16. 煮好的粽叶。
4/16. 烤肠香菇都切成小丁。
5/16. 糯米浸上一小时左右。（不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧）
6/16. 浸好的糯米略晾，晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意）
7/16. 浸好以后的糯米，拌入烤肠。
8/16. 拌入香菇。
9/16. 上下翻拌均匀，就可以开始包了。
10/16. 取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。
11/16. 铺上拌好香菇、烤肠的糯米，把粽壳内铺满。
12/16. 粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米，用手捏紧挽倒多余的粽壳。
13/16. 用棉线把粽子捆紧，再稍整形，一个粽子就包好啦~~
14/16. 入高压锅，我们家是用燃气的、会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。
15/16. 出锅剥了、切开吃~
16/16. 太喜欢吃肉粽了~
