| 主料 | ||
| 肠粉500克 | 虾米100克 | 鱼露适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 橄榄油适量 |
| 生抽适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
| 清水适量 | ||
1/10. 先洗干净虾米，然后浸泡至软。
2/10. 用一器皿预先调好酱汁：生抽、白糖、鱼露、胡椒粉、清水。
3/10. 肠粉切成约一寸长度。
4/10. 烧热双面锅倒入适量橄榄油，将浸泡软了的虾米倒入。
5/10. 略炒至干身为止。
6/10. 拨至一边将切好的肠粉放入。
7/10. 加入姜丝。
8/10. 过程之中需不断将肠粉反转煎至两面都呈黄金色。
9/10. 倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖至水分收干。
10/10. 打开锅盖放入葱段，搅拌均匀即可熄火。
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