| 主料 | ||
| 高粉100克 | 低粉70克 | 牛奶40克 |
| 酵母3克 | 白糖30克 | 全蛋1个 |
| 蛋黄2个 | 黄油30克 | |
蛋香小麻花的做法，共13个步骤
1/13. 原料：高粉100克，低粉70克，牛奶40克，酵母3克，白糖30克，全蛋1个，蛋黄2个，黄油30克
2/13. 酵母溶解牛奶中，除黄油外所有混合盆中
3/13. 浇上酵母液和成面团，揉至出膜
4/13. 加盖至2-3倍大
5/13. 取出排气后，分成约20克的小份
6/13. 取一份搓成细长条
7/13. 对折搓成麻花形
8/13. 再对折，将尾端塞入另一端的圈里
9/13. 全部做完后，再发酵约40分钟
10/13. 锅内倒油，烧至5-6成转小火热下入麻花
11/13. 不断用筷子翻转，以便受热均匀
12/13. 颜色微黄即可捞出
13/13. 成品
