| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 淀粉10克 | 白糖70克 |
| 白芝麻适量 | ||
1/10. 鸡蛋2枚、淀粉10克、白糖70克、白芝麻适量
2/10. 将两个鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。鸡蛋搅匀后在平底锅中刷油，热后分两——三次摊成薄鸡蛋饼
3/10. 下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
4/10. 切成菱型块
5/10. 将蛋清和淀粉混合
6/10. 将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
7/10. 炸过的鸡蛋捞出放凉
8/10. 第二次把鸡蛋放入热油炸二分钟
9/10. 油倒出不用刷锅，把糖放到锅内可加一点点清水把糖化开
10/10. 搅动糖液成黄色，气泡变小，用勺盛起往下淋的时候成细丝状时把鸡蛋倒入挂匀糖出锅放芝麻。
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