| 主料 | ||
| 面粉适量 | 水适量 | |
| 辅料 | ||
| 菠菜适量 | 鸡蛋2个 | 虾皮1小把 |
| 粉丝适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 白糖适量 | 葱末适量 |
| 姜适量 | 香油适量 | |
菠菜盒子的做法，共24个步骤
1/24. 和面：面和水的比例是2:1，做盒子面要软一点儿，稍微多加一点儿水。凉水和面，面筋道；温水和面比较软，随自己喜欢。揉成均匀的面团，盖上湿布，饧30分钟；
2/24. 粉丝泡软；
3/24. 菠菜洗净，入加了盐的沸水中汆烫至断生；
4/24. 焯烫过的菠菜，立即过凉；
5/24. 挤干水分；
6/24. 切碎放进大碗；
7/24. 粉丝切碎，与菠菜同入大碗；
8/24. 鸡蛋打散，炒熟，边炒边搅碎，大块儿一点儿没关系，也可以炒好后在切一切；
9/24. 用少量油，小火将虾皮炸酥；
10/24. 鸡蛋碎和虾皮加入大碗；
11/24. 葱姜切末加入大碗；
12/24. 拌匀后，加入香油拌匀；
13/24. 加入适量盐和少许糖拌匀；
14/24. 最后加入鸡精，口重者还可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等调味料，随自己喜欢；
15/24. 拌匀，馅料即成。
16/24. 饧好的面团，再次揉匀至光滑略有弹性；
17/24. 下剂，大小随自己喜欢，当然也得看锅的大小；
18/24. 取一个剂子擀成圆圆的薄饼，虽不是越薄越好，但以普通人的厨艺还是尽量擀薄吧。不太圆也没关系。把馅料均匀铺在面饼的一半处；
19/24. 将另一半面皮折过来，盖住馅料，并压紧上下两片面片的接口；
20/24. 用一个大小合适的碗或盘子，切去接口处多余的面皮；
21/24. 切成漂亮的半圆形；
22/24. 烧热厚平底锅，转小火，不放油，直接放入饼胚，烙至一面上火色后，翻面。
23/24. 两面烙好后，立起来烙烙底面；
24/24. 出锅。
