| 主料 | ||
| 紫薯适量 | 西米适量 | 琼脂适量 |
| 辅料 | ||
| 椰奶适量 | 白糖适量 | |
1/14. 取适量琼脂加凉水泡软
2/14. 紫薯蒸熟去皮压成薯泥
3/14. 锅内加水烧开后下入西米煮至无白心
4/14. 紫薯泥内加入适量椰奶和白糖搅匀，喜欢奶味重一点的也可加牛奶
5/14. 锅内加适量冷水，加入泡软的琼脂熬至融化后加入薯泥搅匀
6/14. 熬制好后关火稍微晾凉灌入各种模具中，放入冰箱冷藏2个小时
7/14. 再给布丁瓶中灌入紫薯浆时记得要拿滤网过滤一下，稍微沉淀一下就会很明显的分浆，冷藏过后两层口感明显不同，其他的模具可以不用过滤，应为紫薯本身就是淀粉含量比较高的，可以切成凉糕食用
8/14. 取泡软的琼脂加水熬化后关火加入椰奶和煮好的西米搅匀
9/14. 稍晾下后灌入冷藏好的紫薯布丁种
10/14. 多余的可以灌入其他模具中
11/14. 冷却脱模后的紫薯布丁
12/14. 脱模后的椰奶西米布丁
13/14. 大块的切块装盘就是很好的一道凉菜~~~紫薯凉糕
14/14. 本来还装饰了饼干的，但是不太好看
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