| 主料 | ||
| 艾草适量 | 糯米粉适量 | 大米粉适量 |
| 辅料 | ||
| 春笋适量 | 雪菜适量 | 五花肉适量 |
| 猪油适量 | 苏打粉适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
1/15. 艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
2/15. 在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出
3/15. 在冷水里冲洗干净
4/15. 再焯一次水冷水冼净
5/15. 起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒
6/15. 再加入笋丁炒
7/15. 再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了
8/15. 现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥
9/15. 倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。
10/15. 将面团揉至三光,软硬适中
11/15. 取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅
12/15. 慢慢封口搓圆，封口朝下
13/15. 平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎
14/15. 煎至双面微黄即可
15/15. 煎的比蒸的更香哦！
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