| 主料 | ||
| 红薯适量 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 糥米粉适量 | 色拉油适量 |
1/8. 准备食材。
2/8. 面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）
3/8. 面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。
4/8. 新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。
5/8. 油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。
6/8. 炸制两面金黄捞出。
7/8. 油锅大火烧热复炸，更加酥脆。
8/8. 放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。
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