| 主料 | ||
| 南瓜250克 | 糯米粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 鲜山药一截 | 蓝莓酱适量 | 色拉油少许 |
南瓜山药糯米团的做法，共20个步骤
1/20. 原料图
2/20. 山药洗净蒸（或煮）熟，备用；
3/20. 把蒸好的山药去掉皮，然后找出一个细纱网（有那种药用的细箩最好）倒扣在不锈钢盘或案板上，把去皮的山药用细纱网箩一遍，这样做出来的山药馅的口感会非常细腻！
4/20. 把蒸好的山药去掉皮，然后找出一个细纱网（有那种药用的细箩最好）倒扣在不锈钢盘或案板上，把去皮的山药用细纱网箩一遍，这样做出来的山药馅的口感会非常细腻！
5/20. 箩好山药泥，备用；
6/20. 冰糖加适量水煮融化，并加入一勺蓝莓酱，搅散，并小火加热，边煮边搅拌，煮到蓝莓酱与糖水混合粘稠即可；
7/20. 煮好的蓝莓酱，备用；
8/20. 将山药泥加入蓝莓酱中，拌匀，备用；
9/20. 和好的蓝莓山药馅；备用
10/20. 戴上一次性手套，将蓝莓山药泥，搓成等份的剂子，备用；
11/20. 南瓜去皮切块，蒸熟；
12/20. 蒸熟的南瓜压成泥；
13/20. 南瓜泥中加入适量糯米粉（不需要再加水）；
14/20. 和成南瓜面团，备用；
15/20. 取10个蛋挞模具，里面刷一层油，防粘；
16/20. 戴上一次性手套，将南瓜面团下剂了，分成等份，搓圆，拇指按压一个窝；
17/20. 包入一个蓝莓山药泥馅，然后两手一起慢慢从下往上推，包住馅料，再搓圆；
18/20. 搓好的南瓜糯米团，放入蛋挞模具中，码放于蒸笼上；
19/20. 水开后放锅上大火蒸10分钟，2分钟后再揭盖。
20/20. 蒸熟后的南瓜糯米团，可以用牙签慢慢沿模具边沿取出，放于纸托上（此步可略，因为蒸熟后的南瓜糯米团比较粘，不好操作）。
