| 主料 | ||
| 没切开的凉皮适量 | 猪排骨适量 | 烧排骨酱适量 |
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | 黄瓜适量 | 姜片适量 |
| 蒜粒适量 | 酱油适量 | |
1/14. 蒸好的凉皮（免切）。
2/14. 从一边向另一边卷过去，尽量卷得结实一点，卷好后放一边备用。
3/14. 排骨洗净入生粉，白糖，少许盐腌一下，准备好生姜，蒜，葱切好。
4/14. 排骨放开水中飞水后沥干水份备用。
5/14. 热锅放油，放生姜片，大蒜段爆香。
6/14. 爆香后放排骨翻炒。
7/14. 翻炒至排骨上色，入烧排骨酱，少许盐，少许白糖，豉油继续翻炒。
8/14. 翻炒均匀，注入没过排骨的水，盖上盖子焖。
9/14. 中火约煮15分钟开盖加少许生粉水收汁（不宜太干，留有足够酱汁）。
10/14. 将做好的排骨盛起备用。
11/14. 卷好的肠粉切段。
12/14. 锅内入油，粉段放锅内爆至微黄。
13/14. 入葱段上碟。
14/14. 淋上焖好的排骨，青瓜拌碟。
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